陳秀男教授多年來針對菇蕈多醣體的應用，已撰寫多本專書，從不同 的角度深入剖析菇蕈多醣體對於人體各種機能的調控與改善，是目前市面上最完整的菇蕈多醣體說明。

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利用實驗或觀察數據等科研成果，證明「菇蕈多醣體」及「菇蕈激酶」對人類兩大疾病——頑症及抗心血管問題的改善機制，以及SMBG物質在人體的相關作用。

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陳秀男教授獲台灣國家型科技計劃辦公室邀請，應用SMBG葡聚多醣體來降低抗生素的使用，進行最完善研發、試驗規劃，使SMBG葡聚多醣體產業成為台灣足以傲世的生技標竿產業。

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美國真實臨床案例，運用具免疫調節作用的SMBG多醣蛋白，有效克服抗生素無法奏效的嚴重皮膚感染問題；由此闡述菇蕈多醣蛋白對皮膚免疫細胞的活化作用，對皮膚保養和傷口復原的應用與作用機制。